Absolvent al Universității Agrare de Stat din Moldova, specialitatea inginer geodezist, după studii s-a angajat la Oficiul Cadastral Teritorial Fălești.

În 2007, devine primar în satul Mărăndeni, raionul Fălești, localitatea sa de baștină, având susținerea politică a Partidul Popular Creştin Democrat, formațiune condusă, în acea perioadă, de Iurie Roșca. Potrivit CV-ului, în 2011, după ce și-a încheiat mandatul de primar, Fîntîna a mers la muncă peste hotare - în Federația Rusă și Italia.

În 2015, obține un mandat de consilier raional în Fălești, funcție la care a candidat pe lista electorală a Partidului Socialiștilor din Republica Moldova (PSRM). La alegerile locale din toamna lui 2019, Fîntîna deschide lista candidaților PSRM în Consiliul raional Fălești. Obține un nou mandat și, la scurt timp, este ales președinte al raionului Fălești.

În martie 2021, polițiștii de patrulare l-au oprit în trafic și au constatat că politicianul urcase la volan în stare de ebrietate. În rezultat, pe numele lui Sergiu Fîntîna a fost intentat un dosar penal.

O lună mai târziu, Fîntîna a fost suspendat din funcție, însă în septembrie același an, în urma unei notificări a Oficiului Teritorial Bălți al Cancelariei de Stat, Consiliul raional a abrogat decizia de suspendare a președintelui r. Fălești.

În octombrie 2021, Judecătoria Bălți l-a recunoscut vinovat și i-a aplicat o pedeapsă de 134 de ore (aproximativ 17 zile) de muncă neremunerată în folosul comunității. Iar dacă sentința va rămâne definitivă, politicianul riscă să rămână și fără dreptul de a conduce mijloace de transport.

Sergiu Fîntîna a atacat decizia primei instanțe la Curtea de Apel Bălți. La 16 februarie 2022, Curtea de Apel a respins recursul avocatului lui Fîntîna, decizia fiind irevocabilă.