Выпускник Одесского железнодорожного техникума и Московского института транспортного машиностроения. Семь лет проработал на бельцком локомотивном депо предприятия Железные дороги Молдовы. С 1992 года работал в примэрии коммуны Тырнова Дондюшанского района, а с 2003 года до осени 2019 года был примаром населенного пункта.
На местных выборах 2003, 2007 и 2011 годов выдвигался от Партии коммунистов, а на выборах 2015 года — от Демократической партии. Летом 2019 года был одним из 11 примаров населенных пунктов Дондюшанского района, подписавших заявление о выходе из ДПМ. Быть беспартийным долго не пришлось и осенью того же года Валентин Чеботарь примкнул к социалистам.
На местных выборах 20 октября 2019 года был третьим в списке кандидатов от Партии социалистов на должность районного советника Дондюшан. Одновременно баллотировался в качестве кандидата ПСРМ на пост примара коммуны Тырнова, где победил с первого тура, набрав 90,88% голосов. Впоследствии ушел из примэрии Тырнова в Дондюшанский районный совет. В ноябре 2019 года был избран председателем районного совета.
Несмотря на участие в выборах по спискам разных партий, Чеботарь настаивает, что никогда не был членом какого-либо формирования.
Аффилированность
Должность частная
Должность публичная
Карьера
11.2019
Районный Совет Дондюшан
Председатель
2003
Примэрия коммуны Тырнова
11.2019
Примар
1992
Примэрия коммуны Тырнова
2003
Сотрудник
1985
Бельцкое локомотивное депо, ГП Железные дороги Молдовы