Окончил юридический факультет Государственного университета Молдовы. Профессиональную карьеру начал с должности консультанта в Верховном суде Республики Молдова. В 1994 году был назначен судьей в суде сектора Чеканы мун. Кишинев. Проработав в этой должности восемь лет, был назначен председателем инстанции и оставался в этом качестве до 2010 года.

В 2014 году тогдашний спикер парламента Игорь Корман назначил Мардаря судьей Высшей судебной палаты (ВСП). В ноябре 2019 года, после отстранения с должности председателя Коллегии по гражданским, торговым и административным спорам ВСП Олега Стерниоалэ, Мардарь был назначен врио председателя данного органа.