Выпускник юридического факультета Государственного университета Молдовы. В 1992 году, через два года после окончания вуза, Святослав Молдован был назначен судьей в суд Сорок. Три года спустя перешел в суд сектора Буюканы, Кишинев.

В 1999 году был назначен в Трибунал Кишинева, а через два года переведен в Апелляционную палату Республики Молдова. Еще через два года его снова повысили, —до судьи Высшей судебной палаты (ВСП), откуда в 2017 году он был откомандирован в качестве члена Судебной инспекции в Высшем совете магистратуры (ВСМ). Занимал эту должность до 2019 года, когда его повторно назначили в ВСП.

7 февраля 2020 года Молдован подал в ВСМ заявление об освобождении от должности судьи, а через 11 дней Европейский суд по правам человека (ЕСПЧ) осудил Республику Молдова в так называемом «деле Gemeni» и обязал государство возместить ущерб на сумму более 1,5 миллиона евро. Святослав Молдован входил в число судей, которые рассматривали данное дело в высшей инстанции.